CUPCAKES DE ROSAS Y CAVA

La 3ª y última de las "recetas enamoradas"

Rosas y cava, la combinación más romántica que he podido imaginar para estos cupcakes y es que después de la receta "rabiosa" de ayer, hoy tocaba algo más delicado y romántico ¿te apuntas a navegar un rato? si la respuesta ha sido síí!! levamos ancla, tomamos el timón y ponemos rumbo a la cocina que seguro que vas a pasar un rato divertido antes, durante y después de hacer estos cupcakes.

INGREDIENTES: (para la masa, salen 24 cápsulas pequeñas y 6 grandes)

- 100 gr de mantequilla sin sal (blanda pero no fundida :))

- 200 gr de azúcar (a poder ser extrafina (Caster), no glass)

- 2 huevos

- 150 ml de cava 

- 150 gr de harina + 2 cucharaditas de levadura Royal + pellizco de sal (tamizadas juntas).

- Cápsulas de papel y bandeja metálica para hornear magdalenas.

INGREDIENTES: (para el buttercream)

- 100 gr de mantequilla sin sal (consistencia blanda, igual que para la masa)

- 200 gr de azúcar glass

- 20 ml de cava

- 1 cucharadita de aroma de rosas

- Colorante rojo u otro (opcional)

- Manga pastelera desechable y boquilla decoradora.

Así de fácil: 

Tamizamos la harina junto a la levadura y el pellizco de sal.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Elaboración de la masa:

1. Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto a punto de nieve y reservamos.

2. Batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que esté bien integrada.

3. Incorporamos las yemas de una en una y mezclamos bien.

4 y 5. Agregamos la harina en tres veces alternando con el cava sin dejar de batir.

6. Con ayuda de una espátula de silicona y con movimientos envolventes, añadimos las claras montadas mezclando con cuidado para que no se nos baje mucho la masa.

Lista para llenar las cápsulas de papel (2/3 de su capacidad).

Horneamos durante 15 minutos las pequeñas y durante 20 minutos las grandes.

Una vez fuera del horno las dejamos reposar dentro de la bandeja durante 5 minutos y por último las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriarse totalmente antes de decorarlas con el buttercream.

Para el buttercream:

1. Batimos la mantequilla con las varillas eléctricas hasta que esté cremosa  (4 minutos más o menos).

2 y 3. Añadimos en tres veces el azúcar glass (tamizada) y alternando con el cava + el aroma de rosas, mezclamos durante 5 minutos más (el azúcar debe quedar completamente integrado en la mantequilla).

4. Separamos un poco del buttercream y le añadimos el colorante mezclando bien.

Untamos por dentro la manga pastelera, la rellenamos con el buttercream sin teñir y ¡a decorar nuestros cupcakes que ya están fríos!

Esta vez no hay té ni café que valga, la ocasión lo merece y he descorchado una botellita de champagne bien fresquita para brindar por el amor no sólo a nuestra pareja sino al amor a todos los seres vivos que formamos parte del Universo. ¿Brindas conmigo?

¡Un brindis por el AMOR!